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风靡许久的日式红豆面包的做法

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风靡许久的日式红豆面包

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红豆面包在日本拥有超高人气的甜面包，基本每个面包坊里都会售卖的一款产品！第一次认识这款面包的时候，首先吸引我的是它的外表，扁扁平平的！乍一看超级像我们的烧饼哟！参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

全蛋液 50g

、

炼乳 20g

、

牛奶 85g

、

零卡糖 30g

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 3g

、

盐 1g

、

蜜红豆适量

、

熟黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需食材。
步骤2/13 点击查看大图
除黄油、盐以外的面团材料倒入厨师机的搅拌缸，打至粗膜的状态。
步骤3/13 点击查看大图
加入室温软化好的黄油、盐，低速让黄油慢慢与面团融合，然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜。
步骤4/13 点击查看大图
把面团收拢光滑，放入发酵盒，送入蒸烤箱，设置25度发酵60分钟。
步骤5/13 点击查看大图
取出发酵好的面团，均分成六份，排气滚圆，松弛20分钟。
步骤6/13 点击查看大图
将面团擀成中间厚边缘薄的圆形，如果有气泡要直接拍掉。
步骤7/13 点击查看大图
光滑面向外，包入豆沙馅，像包包子的手法收口捏紧。
步骤8/13 点击查看大图
收口朝下放入模具，再在表面喷上少许水雾，撒点黑芝麻。
步骤9/13 点击查看大图
送入蒸烤箱，35度发酵20分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
然后再次送入预热好的蒸烤箱，全烤模式170度20分钟左右即可。
步骤11/13 点击查看大图
成品照
步骤12/13 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-11

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