美满教你发海参
海参泡发得好,吃起来肉细滑、柔软而有弹性,味道鲜美;发得不好,口感黏糊糊,一点嚼头也没有。大家看我编写的过程可能很复杂,其实操作起来挺轻松的,发海参也没有难度,但是我们在家发的海参口感绝对实实在在的,不像饭店里吃的那种果冻参稀溜溜的难吃的很,真的希望大家也试试看,到时也让家人和朋友对你刮目相看! 提前准备三到四个330ml小矿泉水瓶,撕去商标洗干净,加水速冻成冰棒。海参需要低温泡发,如果温度不够,发出来的海参表面粘糊,所以加一根冰棒,这可是妙招哦,保试保灵。 用料
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纯净水泡发海参要根据海参的大小:每斤150头的泡发4天每斤100头的泡发5天每斤60头的泡发6天每斤30头的泡发7天
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第一天:将干海参下表面的灰尘用清水冲洗干净
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泡发海参需要有个容器,最好是带盖子的,没有也可以用保鲜膜覆盖。
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倒入适量的纯净水,放入海参,盖上盖子,放入冰箱冷藏室,加一根冰棒,每12小时换一次水。
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这是第二天一早海参的个头
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换纯净水,加上冰棒继续冷藏,大家肯定会问堂妈怎么没加冰棒啊?俺家冰箱冷藏坏了,碗壁贴到冰箱上就结冰了,哈哈哈哈,最适合发海参
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这是第二天的夜里,给海参换了一次水
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搞笑吧,这冰箱真搞怪,冷藏都能结冰
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第三天的白天再换一次水,加冰棒
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第三天的晚上已经泡发到这个程度了
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海参腹部中间有个自然的裂缝,沿此处剪开
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取出内筋和沙嘴,洗净参肚内杂质。
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海參腹壁有四五条纵向的内筋,不要去除,用剪刀剪断
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开始煮海参,千万不要用铁锅,要用玻璃锅或者不锈钢锅都行,
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水漫过海参,大火烧开后,立即变小火,盖子盖住煮20分钟后,关火,直到锅子自然冷却。 再大火烧开后,立即变小火,盖子盖住煮20分钟,别开盖子关火直到锅子自然冷却。
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再把煮好的海参放入容器内,加纯净水和冰棒没过海参
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然后放入冰箱的冷藏室内,再浸泡。
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第四天:换水啦,换冰棒啦,继续冷藏啦!
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最后一步
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第五天,继续换水,如果冰棒化了就换根,继续放入冰箱冷藏,晚上就可以吃啦!
美满的海参是每斤100头的所以泡发时间是5天,也推荐大家吃这种,没有必要买太大的参!我一般每次泡发20头,多余的放冰箱冷冻,吃的时候拿出来直接解冻就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-11
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