双椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。母亲节快乐！ 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/15
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鱼头鱼身切开，鱼头打花刀，鱼身留备用，
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步骤2/15
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撒上葱姜、盐、料酒，
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步骤3/15
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两面腌制，
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步骤4/15
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剁椒酱:辣椒、葱末、姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽，
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步骤5/15
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温水泡木耳20分钟，
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步骤6/15
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将木耳铺在盘底，
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步骤7/15
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放上鱼头，
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步骤8/15
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抹上剁椒酱，
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步骤9/15
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蒸锅上汽蒸8分钟，闷2分钟，
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步骤10/15
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撒上葱绿、小米辣，
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步骤11/15
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淋勺热油，
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步骤12/15
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看着不好看啊！
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步骤13/15
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重新再做一个，红、黄剁椒加葱绿丝，
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步骤14/15
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双椒、三色鱼头，
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最后一步
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这个颜值好看多了吧！
用盐摩擦鱼头可以很好的去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-10
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