十三香小龙虾——自己在家就能get的美味

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试过很多版本，最终这个版本最令人满意。因为太好吃了，还没等我烧好第二锅，老公已经把第一锅吃光了……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 2-3斤

、

黄瓜 1根

、

洋葱半个

、

葱 2根

、

姜 3片

、

大蒜 8瓣

、

花椒少许

、

桂皮一小块

、

茴香 1颗

、

海天黄豆酱两勺

、

火锅底料或者龙虾料 1包

、

白酒少许

、

糖少许

、

王守义十三香一勺

、

雪花啤酒 2大听，500ml的

、

盐小半勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
小龙虾清洗干净之后去头去尾。（如图）处理方法放在文末
步骤2/14 点击查看大图
黄瓜和洋葱洗净切成大条备用。
步骤3/14 点击查看大图
如图准备好配料：1）葱白切段和姜片、大蒜瓣准备好放一起。2）桂皮、茴香、花椒一起。3）葱叶子留到最后起锅时放。
步骤4/14 点击查看大图
说说火锅底料：作用就是红油和辣。我是菜市场买的这个小龙虾调料，效果差不多。
步骤5/14 点击查看大图
开始正式烹饪。先锅里放油烧热，放入处理好的小龙虾翻炒至全部变红。捞出先放一边。
步骤6/14 点击查看大图
另起油锅。先放入葱姜蒜过油煸香，随即放入花椒，茴香和桂皮炒出香味。
步骤7/14 点击查看大图
倒入刚才炒好的小龙虾，炒匀。
步骤8/14 点击查看大图
放入两勺海天黄豆酱，炒匀。
步骤9/14 点击查看大图
倒入火锅底料或者是龙虾酱料，炒匀。
步骤10/14 点击查看大图
加入少许白糖和少许白酒翻炒均匀。可以提鲜。
步骤11/14 点击查看大图
倒入啤酒，满过龙虾为止。再加入王守義十三香粉和小半勺盐。加盖大火烧开后再转小火煮15分钟。
步骤12/14 点击查看大图
加入黄瓜和洋葱。炒匀后继续煮5分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
五分钟后看一下黄瓜大概是这个样子，不能太软烂。然后加入葱叶子烫软起锅。第一次做的小盆友起锅前可以尝一下味道。还能最后调整咸淡。
最后一步点击查看大图
装盘完成✅无美颜，无滤镜。没有特意摆盘。自己在家就能get的美味。

小贴士

1）处理小龙虾：可以提前在清水里养一会儿，用牙刷刷净后。沿着头部的圆弧分界线剪下去，去除掉脏东西的同时可以保留虾膏。去虾线的时候左手握住龙虾，右手捏住尾巴扇形，往两侧扭一扭往外拉就出来了。很容易。 2）没有放鸡精和味精。因为那个龙虾料包里肯定会有。 3）最后五分钟要注意观察火候。黄瓜和洋葱太烂就没法吃了。虽然是可有可无的配料，我相信很多人嫌麻烦会省略。但是放里面烧过的洋葱和黄瓜真的超级美味。我不小心吃到一颗蒜瓣。结果！蒜瓣也非常给人惊喜。 4）辛苦写了那么多，最后就等着亲们一起来分享和品味啦。

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发布于 2021-05-10

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