爆炒鱿鱼卷
刀功是一个喜欢做饭人的基本功,是对自己喜好的一种尊重,也是美味佳肴的前提。
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步骤1/5
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冰鲜鱿鱼去掉筋膜,改花刀,清洗干净。
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步骤2/5
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开水加适量料酒和姜片,焯水一分钟左右即刻捞起。
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步骤3/5
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再次放入凉水冲洗干净,把浮沫去掉。美观的鱿鱼卷备好完毕。
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步骤4/5
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青椒和洋葱等辅料切好,锅内入热油,加入适量生抽盐等均匀翻炒。
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最后一步
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出锅装盘!
火要猛,速度要快,是本菜的口感的重要因素。鱿鱼炒的时间越久,反而会越老越硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-10
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