麻辣香锅的做法

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麻辣香锅

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想不到做什么的时候，就来上这一锅。荤素都有，人人都爱。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

肉类根据自己喜好

、

蔬菜内根据自己喜好

、

姜片 1碟

、

蒜瓣 1碟

、

洋葱 1个

、

干辣椒小半碗

、

花椒 1把

、

豆瓣酱 2-3勺

、

火锅底料 1小包

、

香叶 3-4片

、

大葱 3-4根

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大集合。（还有一些没上镜）
步骤2/6 点击查看大图
锅中放油（稍多一点），下姜蒜洋葱炒香。
步骤3/6 点击查看大图
下豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒粒，香叶，炒至火锅底料化开豆瓣出红油。
步骤4/6 点击查看大图
倒入各种食材，炒匀。
步骤5/6 点击查看大图
最后放葱段，加点糖提味。
最后一步点击查看大图
好大一锅。（这只装了一半）

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

这个菜正式做的时候很简单，只是各种食材的预处理比较麻烦费时。外面店里通常都是用炸的来把各种食材初步处理。家里可以用煎或汆水的方式，更健康一点。具体要根据食材的特点来决定处理方式。我这里虾和土豆是先煎过的。莴笋、藕、玉米、丸子、蟹肉棒、花菜是用水汆过的。记得水开先加点底盐和少许油，可以保持菜的颜色也增加底味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-09

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