咸香酥脆的咸蛋黄饼干
买了咸蛋黄准备包粽子的,结果剩下了。在b站看到了这款饼干,也学做了一把,超级好吃,分享给大家。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/20
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取两个盘分别放进20克和50克黄油,隔水或室温软化。
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步骤2/20
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这是软化好的黄油
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步骤3/20
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制作面皮:20克软化好的黄油筛入140克低粉,加入20克白糖
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步骤4/20
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倒入80克牛奶。
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步骤5/20
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混成无干粉的面团A,盖上保鲜膜,醒发20分钟。
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步骤6/20
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咸蛋黄喷些白酒,放煮蛋器蒸熟,盖上保鲜膜也可以放微波炉叮熟,晾凉。
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步骤7/20
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制作油皮:50克软化好的黄油筛入70克低粉
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步骤8/20
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筛入咸蛋黄,不过筛会破皮。这个好费时间,我买的蛋黄有点硬,一压成小块,过筛很慢。我用保鲜膜把蛋黄上下包起来,用擀面杖擀碎擀得薄薄的,再过筛会快点。
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步骤9/20
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搅拌成团,完成油皮B制作。
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步骤10/20
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把醒好的面团取出,撒上粉扑幹成圆形面皮
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步骤11/20
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放上油皮团,包起来。
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步骤12/20
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收口朝下,表面撒上粉扑,防粘。
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步骤13/20
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擀成圆饼状后,对折起来,再继续擀
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步骤14/20
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长边再对折,像叠被子一样,继续擀。反复操作几次,尽量轻柔。
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步骤15/20
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最后擀成约1cm厚的长方形,切割成长条
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步骤16/20
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烤盘垫上油纸,平铺上饼干条
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步骤17/20
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放进烤箱160度,30分钟,根据自家烤箱的脾气调整火候。
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步骤18/20
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取出放凉。
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步骤19/20
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蛋黄千层饼干
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最后一步
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放冷后装盒,不错的小点心哦。鲜香酥脆,好吃得停不下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-09
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