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苦瓜摊鸡蛋的做法

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苦瓜摊鸡蛋

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苦瓜加点食盐腌出水分会减少苦味，苦瓜和鸡蛋经过油煎之后更加鲜香，也没那么苦了，特别美味，解暑营养佳品。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

苦瓜 1根

、

盐适量

、

鸡精适量

、

麻辣鲜适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材。
步骤2/16 点击查看大图
一个苦瓜去头去尾清洗干净。
步骤3/16 点击查看大图
竖着从中间对半切开。
步骤4/16 点击查看大图
用勺子挖去里面的囊。
步骤5/16 点击查看大图
切成薄片，越薄越好。
步骤6/16 点击查看大图
所有的苦瓜全部切好。
步骤7/16 点击查看大图
放入盆中，加入半勺食盐抓拌均匀，杀出水分。
步骤8/16 点击查看大图
用手挤干多余的汁水备用。
步骤9/16 点击查看大图
两个鸡蛋打入碗中。
步骤10/16 点击查看大图
加入少许鸡精和麻辣鲜。
步骤11/16 点击查看大图
打散搅拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
将苦瓜加入其中搅拌均匀。
步骤13/16 点击查看大图
锅中加入比平时炒菜略多的油。
步骤14/16 点击查看大图
加入苦瓜鸡蛋摊成饼状。
步骤15/16 点击查看大图
定型后翻面继续煎。
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蛋液都凝固后即可食用。

小贴士

苦瓜加点食盐腌出水分会减少苦味，苦瓜和鸡蛋经过油煎之后更加鲜香，也没那么苦了，特别美味，解暑营养佳品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-09

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