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家常拌凉粉的做法

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家常拌凉粉

浏览 17.5万 · 收藏 4065 · 学做 1

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菜市场卖的凉粉，自己做也非常简单，只需要清水和豌豆粉，而且可以根据自己需要的量来做。 · 我做的这份只用了50克豌豆淀粉，成品就是满满的一盘。参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

豌豆淀粉 50克

、

小葱 2根

、

独蒜 1个

、

小米椒 2个

、

油适量

、

味精 2克

、

白糖适量

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

蚝油适量

、

红油辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
豌豆淀粉50克。
步骤2/16 点击查看大图
清水300ml。
步骤3/16 点击查看大图
用一半的清水调匀淀粉。
步骤4/16 点击查看大图
一半清水烧开。
步骤5/16 点击查看大图
转小火，倒入调好的水淀粉，需要一直搅拌至冒泡泡再关火哟，以免粘锅。
步骤6/16 点击查看大图
稍微放凉后装入容器内，抹平表面，放入冰箱冷藏。
步骤7/16 点击查看大图
我买的这种淀粉。
步骤8/16 点击查看大图
小葱、小米椒切细，蒜剁成泥，豆豉剁碎。
步骤9/16 点击查看大图
做菜之前取出冷藏后的凉粉。
步骤10/16 点击查看大图
凉粉切细条，可以更入味。
步骤11/16 点击查看大图
豆豉、蒜泥、小米椒用热油淋香。
步骤12/16 点击查看大图
依次加入其余的调味料。
步骤13/16 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤14/16 点击查看大图
成品1微辣
步骤15/16 点击查看大图
成品2麻辣重口
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快试试吧！

小贴士

喜欢吃辣多加小米椒，喜欢碎花生也可以加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-09

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