妈妈的味道，是一碗西红柿鸡蛋面

浏览 68524 · 收藏 1911

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

从上初中有晚自习起，妈妈为了既能保证下班后迅速赶在在我放学前做好饭且不耽误晚上上课，又能确保营养跟得上，基本每天的晚饭都是一碗西红柿鸡蛋面，这碗面陪伴了我的整个学生时代乃至现在毕业回到家乡工作的今天。用料简单却20年来百吃不腻，我想这就是妈妈的味道吧，妈妈，我爱你❤️❤️ 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

西红柿 1个

、

鸡蛋两个

、

盐适量

、

生抽适量

、

配菜适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先来张菜的大合集。注1:原版的西红柿鸡蛋面没有卷心菜，只有西红柿、鸡蛋和面三种食材，今天为了多吃点菜我加了卷心菜，不喜欢的盆友可以不加，或者换成其他配菜也可。注2:原版面的汤面，有汤汤水水的吃起来更养胃舒适，我今天做的是拌面，不带汤。但是前面的步骤以及配料都一样，大家根据自己喜好选择就好啦。
步骤2/8 点击查看大图
热锅凉油，油热后打入鸡蛋炒炒
步骤3/8 点击查看大图
加西红柿、适量生抽继续炒，要将西红柿炒出浓浓汤汁来才行。
步骤4/8 点击查看大图
准备了配菜的盆友接下来就要加入配菜、适量的食盐和鸡精继续翻炒啦，没有准备配菜的盆友也要加少许盐和鸡精调味哟。
步骤5/8 点击查看大图
！！这里画个重点！！第一，准备做汤面的盆友，请在上一步菜炒熟后直接加入适量清水，待水沸腾后加入面条（湿的、干的、方便面均可，随个人喜好），面熟出锅前加入一定量的白胡椒粉，白胡椒粉具有温热养胃的功效，绝对是这碗面的灵魂所在了，尤其是汤面，一口热汤瞬间温暖身心，让你浑身充满力量。第二，跟我一样计划吃拌面的盆友，请一定要认真看完本菜谱后再着手准备哟。因为拌面的第一步其实是煮面
步骤6/8 点击查看大图
说回拌面，煮面前先准备一碗凉水备用，面煮至七八分还有点嚼劲时捞出来放入凉水浸泡，增加面的嚼劲。我为了让面更加劲道爽滑，连水带面直接放入冰箱冷冻室了，效果非常好，你们也可以试试哦。面准备好之后，我们再回到本菜谱的第一步开始炒菜就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
拌面也是要放白胡椒粉的，菜炒差不多时加入即可，然后把面捞出来跟菜拌在一起，不停的搅啊搅啊搅。
最后一步点击查看大图
这是拌好的样子，每根面条上都吸饱了汤汁，面条又筋筋弹弹。你看，人生的快乐不就在这简简单单又充满烟火气和浓浓爱意的生活里吗。这就是我的妈妈的味道，愿所有的妈妈们都能健康快乐❤️❤️