津味传统打卤面
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步骤1/14
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锅里放油,一个大料瓣,一瓣蒜,一片姜,把油煸香,后放葱花,翻炒两下。
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步骤2/14
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接着放五花肉,翻炒几下,放入香干,翻炒至肉色变白断生。
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步骤3/14
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倒入酱油和面酱,酱油得多倒点,要不然不上色。
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步骤4/14
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接着翻炒。
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步骤5/14
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木耳,花菜
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步骤6/14
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面筋,就是豆泡。
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步骤7/14
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木耳,花菜,豆泡,都放进锅里,翻炒,继续翻炒。
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步骤8/14
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加水没过食材,盖上锅盖进行煮制开锅。
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步骤9/14
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四勺淀粉,加水和匀。
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步骤10/14
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水淀粉放入锅中,不停翻铲子。
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步骤11/14
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两个鸡蛋打散,加香油(两大勺),打匀后倒入锅中。
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步骤12/14
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打入鸡蛋。
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步骤13/14
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待鸡蛋成片状,调小火,放入两勺盐,一勺鸡精,尝尝咸淡味儿,淡了再放点儿盐
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最后一步
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成品,出锅,煮面条,加卤,开吃。
没什么技巧,注意多翻炒,别糊锅就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-09
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