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红酒蔓越莓玫瑰面包

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红酒会不会把酵母醉晕？带着一万个怀疑，把酵母的用量加了倍。既然叫个玫瑰面包，又有现成的玫瑰粉，不加点儿进去让它更加名至实归未免有些太可惜。 完全出乎意料的颜色，玫瑰+红酒+蔓越莓，这些原本惊艳亮丽的东西，最后混合成的面团居然是一种陈年老酱的颜色。 酵母果然醉了，醉得似乎还很厉害。晃晃悠悠晕晕乎乎走了一世，终于见长。没指望能长多高，红酒似乎破坏了面粉的筋力，拉不出漂亮的膜，自然也不敢期待它能兜住太多的气体。其实醉到晕的酵母，好像也没制造出太多的气体。 见好就收，明显见长之后就烤吧。烘烤的效果居然比预想的死面疙瘩好得太多，面团被气体撑到浑圆，颜值虽然不高，却比之先前好过不少。。。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋粉 100克
、
糖渍玫瑰 18克
、
蔓越莓 20克
、
红糖 14克
、
盐 2克
、
酵母 2克
、
红酒 66克
、
玫瑰粉 7克
烹饪步骤
小贴士

红酒面团涨发很慢，可以根据情况适当增加酵母用量。 切口形式可以随意变化。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2021-05-09

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