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春笋烧腊肉的做法

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春笋烧腊肉

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春笋季马上就要接近尾声啦，趁着收拾冰箱，翻出一块很肥的腊肉，就着春笋一起烧，别提多鲜美啦～就是肥肉出油厉害，煸炒的时候弄的灶台，瓷砖到处都是油，幸亏有维达厨房清洁卫生湿巾，随手一抹就干净啦，专治强迫症患者✔而且不用洗抹布，不会把手弄的到处都是油，别提多省事啦～烹煮美食，也要让打扫变得更简单哦！参与活动: #免费申领|厨房有维达，洁净超省心#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉一小块

、

红油豆瓣酱适量

、

春笋 1斤

、

姜片 3片

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

砂糖小半勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
春笋冷水下锅，加点盐和油，焯水10分钟，切段备用。我买的是焯好水的，这一步就没有步骤图啦～腊肉切片，加一点水煮开煸出油脂。这样能去除肉腥味也更不容易粘锅。
步骤2/13 点击查看大图
水分收的差不多就加入姜片，彻底煸炒出油脂。
步骤3/13 点击查看大图
这个时候肥肉出油有点厉害，用维达厨房湿巾擦一下，
步骤4/13 点击查看大图
随手一擦，省去洗抹布的麻烦啦～
步骤5/13 点击查看大图
立刻就干净啦，强迫症患者福音。打扫灶台，橱柜，厨具都棒棒哒～
步骤6/13 点击查看大图
加入春笋多煸炒一会，让其充分吸收油脂，个人觉得笋类还是要吸点油更好吃，不是口感不好。
步骤7/13 点击查看大图
煸炒的差不多加入一勺红油豆瓣酱，充分炒出颜色。
步骤8/13 点击查看大图
这个时候瓷砖上也溅了一点油，用维达厨房湿巾擦一下就好啦～
步骤9/13 点击查看大图
随手一擦就干净啦~
步骤10/13 点击查看大图
炒出红油后加入一小碗开水，中小火煮15分钟。
步骤11/13 点击查看大图
待水分收干就开始调味啦！加入一勺生抽，一小勺白糖提味，适量盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅啦！
步骤12/13 点击查看大图
厨房好帮手。我家还搭配厨房纸巾一起用，真心是厨房好帮手！
最后一步点击查看大图
当当，拍个照片开吃啦～笋子们裹满了汤汁，相当下饭~

小贴士

笋子一定要焯水，才不会发苦。加点盐和油颜色会更好看哦~ 如果用新鲜肉，炒的时候可以加点料酒去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-08

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