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6寸抹茶（可可）萨瓦林蛋糕的做法

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6寸抹茶（可可）萨瓦林蛋糕

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今天是个疯狂的烘焙日，做了2个萨瓦林蛋糕（1个原味、一个抹茶味），一个轻乳酪芝士蛋糕，一个酸奶炼乳排包。中午饭都没顾上吃。分享菜谱，以便备查。可可味的可以参考这个抹茶味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

橄榄油（或玉米油）） 20克

、

牛奶 35克+

、

低粉 30克

、

玉米淀粉 10克

、

抹茶粉 5克

、

鸡蛋 2个

、

白糖 25克+

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
做法步骤同原味的一模一样，分享菜谱，主要是为了记录量。将玉米油、牛奶、蛋黄搅拌均匀，筛入低粉、淀粉、抹茶粉搅拌均匀无颗粒。
步骤2/7 点击查看大图
注意的点：提起蛋抽，有流动滴落的花纹，如果含水量不够，就加牛奶，含水量不足会导致蛋糕开裂。我的其实含水量略低，所以写菜谱时写上了+号。
步骤3/7 点击查看大图
剩下的步骤参考我的菜谱原味萨瓦林蛋糕。打发蛋白成晃动鸡尾状，6-7分发，翻拌均匀，倒入模具，水浴法，烤盘下部，上下火125-130℃，70分钟。我这次没预热烤盘，不影响蛋糕成型。
步骤4/7 点击查看大图
出炉，成品很好。
步骤5/7 点击查看大图
补光照。
步骤6/7 点击查看大图
侧面照。
最后一步点击查看大图
前些日子做的可可味的萨瓦林蛋糕。至此，原味、抹茶味、可可味都做了一遍，完美。

小贴士

我的不是很甜，因抹茶略苦，亲们可以略微加糖，可可味的同理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-08

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