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热菜~糖醋排骨~蒜香味的做法

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热菜~糖醋排骨~蒜香味

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排骨是无法拒绝的诱惑！怎么整都好吃！这次做了个蒜香版本的糖醋排骨，比预想的还要好！祝#豆果10周年生日快乐#，希望豆果美食不忘初心越来越好~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

大蒜 1头

、

生姜 4片

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

香醋 4勺

、

盐 1小勺

、

耗油 1勺

、

冰糖 5块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
【第一步】把一头蒜切成蒜末
步骤2/11 点击查看大图
【第二步】把洗干净的排骨冷水下锅，加（生姜4片+料酒2勺）大火烧开，撇去浮沫，开锅后再炖20分钟。
步骤3/11 点击查看大图
【第三步】肉捞出放一边
步骤4/11 点击查看大图
姜片扔掉，肉汤留着备用
步骤5/11 点击查看大图
【第四步】热油放冰糖5块，大火烧纸糖融化
步骤6/11 点击查看大图
【第五步】糖融化，即刻放肉，炒至上色后
步骤7/11 点击查看大图
立即倒入肉汤。
步骤8/11 点击查看大图
【第六步】开大火，加【1勺生抽+1小勺盐+1勺耗油+4勺香醋+1勺白糖或者冰糖2块】开大火炖到汤汁浓稠
步骤9/11 点击查看大图
【第七步】汤汁浓稠，加一勺香醋，和蒜末，稍微炒一下，就可以盛盘了~
步骤10/11 点击查看大图
味道刚刚的！
最后一步点击查看大图
颜色还好看~味道还不错~

小贴士

收汤汁的时候一定要在旁边看，后面特别容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-08

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