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和风抹茶酥

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GaaZeon_陳
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水皮材料√
、
低筋面粉 280g
、
冷的全蛋液 100g
、
冷的饮用水 45g
、
冷的黄油 90g
、
油酥用料√
、
低筋面粉 250g
、
泡打粉 4g
、
（混合过筛备用）
、
冷的黄油 135g
、
麦芽糖浆 25g
、
速发蛋糕油 2g
、
馅料✓
、
低糖纯正白莲蓉 500g
、
宇治若竹抹茶粉 18g
、
雪媚娘皮5片 每片分成4小份
烹饪步骤
小贴士

在本次产品中，黄油一定要冷藏 油酥成型手感好；蛋糕油起到的作用是乳化剂 使得油酥不易卸油，开酥更易操作；麦芽糖起到让油酥有韧劲，搓好的酥不易碎；泡打粉起到的作用是酥脆；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-08 · 湖南省

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