夏日佐酒小菜-凉拌莴笋的做法

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夏日佐酒小菜-凉拌莴笋

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小时候一到夏天，爸爸就会做这道小菜配着啤酒。记得院子里有一棵大树，一家人就着夕阳，在树下吃着小龙虾，各种小菜。爸爸偶尔会让小小的我咪一口啤酒。孩童时不懂酒的味道，只觉苦。直到现在而立之年，才懂得酒的甜。参与活动: #免费申领|厨房有维达，洁净超省心#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莴笋 1根

、

盐适量

、

醋 2勺

、

白糖 1.5勺

、

辣椒 2个

、

香油 0.5勺

、

蒜 4瓣

、

姜 3片

、

生抽 4勺

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
莴笋洗净削皮，尽量削到没有白茎。莴笋选嫩一点的。
步骤2/4 点击查看大图
1.姜切丝，蒜捣碎（不用太细），莴笋切丝，辣椒切成小段2.莴笋用开水烫一下，30秒左右即可（直接烧热水泡一下也行）。烫好捞出3.烫好的莴笋过一遍凉水（冰水最好）这样为了保持莴笋脆爽。4.上面准备好的姜丝，蒜末，辣椒丝，莴笋丝倒入大碗中。放入少许盐搅拌一下（稍微腌制几分钟即可，保持莴笋脆嫩）。
步骤3/4 点击查看大图
5.腌制莴笋的时候调一个料汁：香油，醋，糖，花椒，生抽等倒入小碗搅拌。用勺子稍微将花椒压岁。
最后一步点击查看大图
6.腌好的莴笋倒出多余的水分，将调好的料汁倒入腌好的莴笋中搅拌均匀。一份酸辣爽口，一口干掉一碗饭，干光一瓶酒的凉拌莴笋就完成啦！几分钟就能完成的美味，赶紧做起来吧！

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

因为蒜和姜还有辣椒花椒都有辣味。根据个人口味适当调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-08

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