洋葱木耳凉拌八爪鱼的做法

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洋葱木耳凉拌八爪鱼

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炎炎夏日，一切皆可凉拌。小章鱼也叫八爪鱼或者八带，是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补品。海边新鲜打捞出来的八爪鱼肉质很鲜嫩甚至可以生拌，所以焯烫时一定注意火候，烫久了就变成牛皮糖了。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

八爪鱼 200克

、

洋葱小半个

、

木耳 10朵

、

料酒 2勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

蚝油 2勺

、

香醋 1勺

、

白糖 2勺

、

生姜 5片

、

香菜 2棵

、

花椒 3克

、

色拉油 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
木耳事先泡发，八爪鱼用盐水搓洗干净，尤其是吸盘里面的脏东西
步骤2/15 点击查看大图
剪开八爪鱼的肚子
步骤3/15 点击查看大图
取出里面的内脏
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它的牙齿很硬，在八条腕带的中心，需要连同眼睛一起剪掉那一小段
步骤5/15 点击查看大图
顺手就剪成段，洗净备用
步骤6/15 点击查看大图
加入两勺料酒，几大片姜和一勺白胡椒粉抓匀腌制去腥
步骤7/15 点击查看大图
烧一点开水，把木耳焯烫一分钟左右过，捞出沥干水份备用
步骤8/15 点击查看大图
锅里的水继续烫八爪鱼，连同料酒姜片一起倒进锅里，焯烫15秒，腕带卷曲变色，能轻松咬断就是熟了
步骤9/15 点击查看大图
洋葱切成细丝，香菜切成长段，木耳撕成小朵备用
步骤10/15 点击查看大图
调凉拌汁，小碗里加入一勺蒸鱼豉油，两勺蚝油，一勺香醋，两勺白糖和一小勺食盐，加两勺清水搅匀
步骤11/15 点击查看大图
把八爪鱼、洋葱、木耳、香菜段都放进大碗里
步骤12/15 点击查看大图
浇上调好的凉拌汁
步骤13/15 点击查看大图
锅里加两勺色拉油，一撮花椒粒，炸出香味后，把花椒粒捞出去
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热花椒油直接浇在香菜段上，拌匀即可
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鲜香诱人！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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