酸辣柠檬凤爪
Q弹嫩爽的鸡爪在酸辣柠香的汤汁中浸泡一会,咬上一口,香气浓郁,好吃到吮手指!夏天用它来解腻,那是再适合不过了,肉眼可见的胶原蛋白,轻咬间还能感受到筋骨的脆爽,够酸够香够给力!用来作为追剧小零食、下酒菜、旅行小零嘴都是很不错的选择,只要跟着这个配方做,酸、辣、鲜、爽,一次满足!
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准备食材和工具:鸡爪、姜蒜、小米辣、料酒、麻辣香锅调味粉酱油心生、乳酸菌老陈醋、小鲜侣调味汁白糖、食盐、1个柠檬、香菜、白芝麻鹅妈妈钛晶锅
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柠檬切片、小米辣切小段、香菜切小段;
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适量大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末(304不锈钢刀头,250ml理想容量,一按即动,用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便);
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新鲜鸡爪洗净剪去指甲;
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鹅妈妈钛晶锅放入鸡爪、姜片、适量料酒,焯水煮至熟透;
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捞出过一遍纯净水或者冰水后沥干水分,这样口感会更Q弹;
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步骤7/14
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腌泡汁:碗中放入蒜末、小米辣、舀入2勺酷克壹佰的麻辣香锅调味粉,麻辣鲜香,适合多种做法, 香锅、水煮鱼、小龙虾、麻辣烫、火锅通通一包搞定;
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淋上热油即发出香味,搅匀;
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步骤9/14
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碗中放入鸡爪、淋上酱汁,放上柠檬片、香菜、小米辣、白芝麻、适量食盐、白糖,挤入由贝类等鲜材中提取的小鲜侣调味汁;
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步骤10/14
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适量乳酸菌老陈醋,酸醇柔和,酸香、陈香、酯香、熏香四香一体,呈味肽技术,能提升营养吸收度,呵护肠胃健康;
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步骤11/14
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适量酱油心生,选用非转基因大豆,零味精、零色素、零增鲜剂等,凉拌、炒菜、炖肉等都非常适合;
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步骤12/14
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充分抓拌均匀,可以直接吃也可以放入冰箱冷藏一会儿口感更好,放置1天左右最入味;
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步骤13/14
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装盘上桌就是一道经典的家宴冷菜了,比卤鸡爪更美味,学会就可以出去摆摊啦;
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最后一步
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酸中带着微微的甜辣,加入了柠檬,整个口感变得更加清新,富含满满的胶原蛋白和维生素C等,Q弹嫩爽能解馋,每一口都能征服你的味蕾!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-07
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