焦溜肉片
应该用纯肥肉,可现在都怕多油脂,这就算改良版的吧
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步骤1/7
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切成不能太薄的片
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步骤2/7
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肉片加点盐,有点底味,多放点淀粉,让肉片都沾上后糊。
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步骤3/7
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油温六成热,依次放入肉片,用勺子打散,防止粘连。
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步骤4/7
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捞出,等油8成热了再复炸一下
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步骤5/7
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用以上所有调料调个碗汁
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步骤6/7
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捞出后,油放入油盆。将碗汁倒入锅底,等汁浓稠了放入炸完的肉片,快速搅动,出锅!
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最后一步
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儿子拍的,说100分。咸鲜,微微有点醋香!下酒又下饭。
调糊不要放鸡蛋,出锅来吃要快速,要不就不脆了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-07
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