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法式甜品新吃法-水果酸奶舒芙蕾的做法

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法式甜品新吃法-水果酸奶舒芙蕾

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水果酸奶舒芙蕾绝对是喜爱法式甜品的集美们的心头好，不仅有松软香甜的舒芙蕾松饼，还有美味健康的酸奶和多元营养的水果，无论是作为早餐、下午茶还是饭后甜点都超级棒！参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 80克

、

牛奶 80毫升

、

细砂糖 30克

、

酸奶适量

、

水果适量

、

柠檬汁 3-5滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别盛放
步骤2/8 点击查看大图
向蛋黄中筛入低筋面粉，倒入牛奶，充分搅拌成细腻光滑的面糊
步骤3/8 点击查看大图
在蛋清中滴入几滴柠檬汁，分3次放入细砂糖，将蛋白打发至有小弯钩的状态
步骤4/8 点击查看大图
将一部分打发好的蛋白倒入蛋黄面糊中，以翻拌的手法充分混合均匀
步骤5/8 点击查看大图
将混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，以翻拌的手法充分混合均匀
步骤6/8 点击查看大图
锅内倒入少量玉米油或融化黄油，倒入面糊，以最小火煎至一面金黄后翻面，倒入少量清水，焖熟即可
步骤7/8 点击查看大图
舒芙蕾顶部倒一些酸奶，然后铺满水果
最后一步点击查看大图
最后筛上一些糖霜即可

小贴士

分解蛋清的时候一定要注意蛋清中不要掺杂蛋黄，同时盛放蛋白的盆一定要无水无油，以免影响后续蛋白的打发

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-07

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