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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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鲫鱼如何煎才会不破皮。小火慢炖出好味道！家里小朋友也很喜欢吃红烧鱼，时不时会煮一条！味道非常好！简单又入味！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条

、

香菜一把

、

姜片一把

、

干辣椒 2-3个

、

蒜粒一把

、

玉米淀粉适量

、

清水适量

、

玉米油 40ML

、

糖 1勺

、

李锦记薄盐味极鲜酱油 2勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料，鲫鱼清理干净。香菜清洗干净备用。
步骤2/12 点击查看大图
鱼身用厨房纸巾擦干，裹上适量玉米淀粉。
步骤3/12 点击查看大图
不粘锅中，倒入玉米油，开中火，将鱼放入开始煎鱼。
步骤4/12 点击查看大图
单面煎金黄后翻面，两面煎金黄。
步骤5/12 点击查看大图
然后放入干辣椒，姜片、蒜粒切片放入，略微翻炒爆香，倒入清水没过鲫鱼。大火炖煮。
步骤6/12 点击查看大图
倒入李锦记薄盐味极鲜酱油2勺，老抽1勺翻炒上色，然后大火煮开，转小火炖煮15分钟左右。
步骤7/12 点击查看大图
炖煮到锅里汤汁略收。
步骤8/12 点击查看大图
加糖一勺，调味提鲜。
步骤9/12 点击查看大图
转大火将汤汁再收一下，更为入味。关火。
步骤10/12 点击查看大图
一半香菜码入盘中，将鱼装盘，淋上汤汁，再放上适量香菜！好吃又入味的红烧鱼就完成啦！
步骤11/12 点击查看大图
鱼皮没有破哦！
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成品

小贴士

1、无需再加盐调味了，用的李锦记薄盐味极鲜酱油，味道鲜！调味用非常合适！色泽正。 2、炖煮时间可以略微长一些，更为入味，小火炖。 3、不喜欢香菜的味道，可以改成葱！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-06

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