家庭版：麻辣鸡脖子的做法

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家庭版：麻辣鸡脖子

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我平时很喜欢吃麻辣味儿的鸡脖子，总觉得家里做的比外面干净卫生一些，家人吃着也比较放心！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡脖子 10根

、

冰糖 60克

、

花椒 30粒

、

香叶 10片

、

葱姜蒜少许

、

八角 3个

、

干辣椒 8个

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

桂皮 1块

、

盐 6克

、

十三香 2勺

、

白酒 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用热水把鸡脖子炒一下，加入葱姜蒜，花椒，少许白酒去腥味儿！熬煮5～6分钟左右！
步骤2/14 点击查看大图
捞出用冷水冲洗干净即可
步骤3/14 点击查看大图
如图准备好材料！
步骤4/14 点击查看大图
锅内倒入少许油，烧热八成关火，放入冰糖，不停的翻炒，然后开火，继续不挺的翻炒，冰糖融化后，炒至焦糖色即可！
步骤5/14 点击查看大图
快速放去鸡脖子，和备好的配料，不停地翻炒，然后倒入适量的水
步骤6/14 点击查看大图
水量漠过鸡脖子再多一点儿即可！此时，加入生抽老抽少许，十三香少许，盐两勺开始熬煮
步骤7/14 点击查看大图
熬制汤浓，保留一些汤汁不要熬干了！
步骤8/14 点击查看大图
关火！！捡出里面的调料！
步骤9/14 点击查看大图
最后装盆儿里盖上盖子，浸泡一会儿，等到凉了，完全入味儿，即可食用啦！
步骤10/14 点击查看大图
由于炒糖色比较成功，所以色泽看起来就特别诱人！！备好米饭来吃吧！！
步骤11/14 点击查看大图
第二天吃的时候，肉质就变得特别劲道了！！
步骤12/14 点击查看大图
嘿嘿，传图诱惑你们啦！！
步骤13/14 点击查看大图
放置一晚，颜色变得更好了！满满的焦糖色！！
最后一步点击查看大图
各位吃货粉儿们快来学做起来吧！！步骤看着多，实际操作很简单哒！！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

小提示：炒糖色的时候一定要注意火候，还有就是需要不停的翻炒，不然很容易糊掉的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-06

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