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自制韭菜盒子迷你版的做法

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自制韭菜盒子迷你版

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花盆里的韭菜可以收割了，还是邻居大爷给的，大爷超喜欢做韭菜盒子，每次做好都会送些给邻居，好大个一个足矣顶一碗米饭！后来大爷为了孙娃上学搬去外地了，想吃就只能自己动手做啦！按照大爷的配方稍改下，大个变小个，呵呵迷你版的，调味料也少了些，减油减盐有益于身体健康

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 300克

、

开水 150克

、

韭菜 100g

、

鸡蛋 3个

、

粉条 1把

、

虾皮适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加1克左右盐增加面筋性，也可以调味，用70-80度开水和面，揉成光滑面团，醒面一小时以上。用开水和面，不管热的还是冷了面皮都是非常柔软的，不会发硬。
步骤2/10 点击查看大图
备好以上食材
步骤3/10 点击查看大图
粉丝煮熟切成小段，鸡蛋炒熟成鸡蛋碎，虾皮洗净
步骤4/10 点击查看大图
韭菜洗净滤干水后切段，加入盐、蚝油、生抽，搅拌均匀备用
步骤5/10 点击查看大图
醒发好的面团，搓成长条，分成20个大小相等的面剂子，拿擀面棍擀成中间稍厚，边缘薄的面皮，跟饺子皮一样
步骤6/10 点击查看大图
加入调好的馅料
步骤7/10 点击查看大图
加入馅后包成这样
步骤8/10 点击查看大图
厚底平底锅，开小火，刷少许花生油，放入韭菜盒子，小火慢煎至两面金黄色，即可
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
开吃，可以蘸陈醋吃，也是别有一番风味！

小贴士

韭菜尽量滤干水，切的小段些。不用太多油及调味料，佐以陈醋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-05

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