橙子味戚风蛋糕(6寸)
自己做的蛋糕吃着放心又营养，还可根据自己的口味选择食材，真心不错
-
步骤1/29
点击查看大图
白糖75克，如果喜欢甜一点可多加5克
-
步骤2/29
点击查看大图
油60克
-
步骤3/29
点击查看大图
低筋面粉90克
-
步骤4/29
点击查看大图
橙子一个，对半切
-
步骤5/29
点击查看大图
将橙子挤汁，过滤后口感会细腻一些
-
步骤6/29
点击查看大图
过滤后的橙子汁60克
-
步骤7/29
点击查看大图
将蛋黄、蛋清分离，放蛋清的碗需要无油无水才能不影响蛋白打发
-
步骤8/29
点击查看大图
将油倒入蛋黄中，充分搅拌均匀
-
步骤9/29
点击查看大图
搅拌均匀后加入过滤好的橙子汁
-
步骤10/29
点击查看大图
将面粉过筛到搅拌好的'蛋黄+油+橙子汁'中
-
步骤11/29
点击查看大图
将面粉用Z字型（从左到右）搅拌均匀
-
步骤12/29
点击查看大图
将面粉用Z字型（从左到右）搅拌均匀
-
步骤13/29
点击查看大图
搅拌均匀的蛋黄糊，放着备用
-
步骤14/29
点击查看大图
在蛋清中滴入几滴柠檬汁，也可用新鲜柠檬汁
-
步骤15/29
点击查看大图
将碗斜靠，更容易打发
-
步骤16/29
点击查看大图
白糖分三次加入，第一次打到大泡泡时加入三分之一的白糖
-
步骤17/29
点击查看大图
第二次泡泡变的细腻时加入三分之一的白糖
-
步骤18/29
点击查看大图
第3次打到有纹路时加入三分之一的白糖
-
步骤19/29
点击查看大图
打到蛋白直立就可以了
-
步骤20/29
点击查看大图
用刮刀取打发好的三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌手法轻轻翻拌均匀
-
步骤21/29
点击查看大图
翻拌均匀后加入三分之一打发好的蛋白，用翻拌手法轻轻翻拌均匀
-
步骤22/29
点击查看大图
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白中，用翻拌手法轻轻翻拌均匀
-
步骤23/29
点击查看大图
倒入蛋糕模具中，轻轻震几下
-
步骤24/29
点击查看大图
将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，温度130度，上下层烤50分钟，想焦一点可加10分钟，烤60分钟，需在打发蛋白前先将烤箱预热，这点很重要。
-
步骤25/29
点击查看大图
烤箱中的蛋糕糊
-
步骤26/29
点击查看大图
烤到表面焦黄就可以
-
步骤27/29
点击查看大图
取出后倒扣至凉，防止蛋糕回缩，出炉的蛋糕表面
-
步骤28/29
点击查看大图
蛋糕侧面
-
最后一步
点击查看大图
蛋糕内部结构，切块享用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-05
橙子味戚风蛋糕的其他做法
橙子味戚风蛋糕的相关分类
橙子味戚风蛋糕的相关推荐
-
乳酪烤三明治
279573人看过 -
巧克力牛角包
11327人看过 -
#我心中的冬日限定#番茄肉酱意面，超简单又美味
175178人看过 -
橙子味纸杯蛋糕。
17147人看过 -
#好吃不上火#糖炒板栗
9475285人看过 -
海鲜蔬菜粥
987235人看过 -
半熟芝士蛋糕
344095人看过 -
番茄肉沫通心粉
1992941人看过 -
虾仁吐司披萨—快手早餐
4536852人看过 -
金银满屋
45749人看过 -
#蓓妮妈妈美味#香蕉蛋糕
137566人看过 -
#奇妙烘焙屋#手指饼干
162384人看过
