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肉末烧双色豆腐

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斯佳丽

豆腐是由大豆为原料制作而成，它保留了大豆的植物蛋白和维生素等营养， 是一种营养丰富的食材， 被称为“植物肉”，俗话说， "青菜豆腐保平安”, 要多吃。 而鸭血被称为"液体血“，也叫”红豆腐“，鸭血的营养丰富，富含铁质，是补铁养血的好食材。 鸭血有人体“清道夫”的美称， 将这两种豆腐搭配一起做，强强联手，营养功效加倍。 为了这菜更营养更好吃， 我还加入少许肉末， 肉末的鲜香， 搭配上双色豆腐的鲜嫩滑，豆腐吸收了肉汁的香味变得非常有滋味， 超级无敌下饭菜呀 。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
肉末 1小碟
、
鸭血 1小块
、
豆腐 1小块
、
料酒 2勺
、
李锦记薄盐生抽 2勺
、
水淀粉 适量
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 先将豆腐和鸭血放入加入了盐的水中焯一下，这样不仅有利于定型，还能去腥； 2. 先煸炒肉末，变色后加入料酒和李锦记薄盐生抽（比平时的生抽减盐量高达25%， 吃起来更健康）调味，再加入适量的水炖煮； 3. 放入焯好的双色豆腐进锅去煮上2分钟后即可加入盐调味，水淀粉勾芡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-05

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