光滑有劲道的青稞苦荞馒头，个个都是小胖子⑥的做法

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光滑有劲道的青稞苦荞馒头，个个都是小胖子⑥

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上次做了燕麦馒头后好像掌握了一点技巧，这次又做了青稞苦荞馒头，有了凯度B7蒸烤一体机个个出来都是小胖子，高温直喷蒸汽，再也不用担心水滴在馒头上变花脸了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

多用途青稞苦荞小麦粉 300g

、

酵母 3g

、

清水 165g

、

糖 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有食材放入揉面机中
步骤2/12 点击查看大图
揉至光滑面团
步骤3/12 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤4/12 点击查看大图
发酵好的面团取出揉面排气，一定要揉到位，彻底把气排出
步骤5/12 点击查看大图
搓成长条，平均切割成8份，切面平整无气泡
步骤6/12 点击查看大图
取每一小份继续揉面，一边揉面一边戗干粉进去，同样也要揉到位，揉至面团光滑
步骤7/12 点击查看大图
整理成圆形面团，用双手把面团稍微搓高成柱体
步骤8/12 点击查看大图
揉好的小面团摆放在烤盘中，面胚底部垫蒸笼纸，放入蒸烤箱，这个气温不用开烤箱，醒发15分钟，天气热可以适当减少时间
步骤9/12 点击查看大图
选择蒸烤箱的蒸面食功能，一键操作，不用操心
步骤10/12 点击查看大图
蒸好后闷5分钟再打开，防止内外温差太大，导致馒头回缩
步骤11/12 点击查看大图
今天做出来的馒头表面光滑，吃起来也比较有劲道。
最后一步点击查看大图
杂粮的面粉吃起来更健康，一不注意就少了一个，小屁孩吃的乐呵乐呵的。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

面粉吸水性不同，请预留液体量，酌情添加。没有蒸烤箱可以用蒸锅，醒发15分钟后，锅中放足量的水烧开上锅蒸15分钟左右，闷5分钟出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-04

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