红丝绒裸蛋糕
今天老公过生日,给他做一个红丝绒裸蛋糕。
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步骤1/24
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3个鸡蛋蛋清与蛋黄分离。
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步骤2/24
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蛋黄中加入30克玉米油和35克纯牛奶。
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步骤3/24
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再加入5克红丝绒香精混合均匀。
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步骤4/24
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筛入35克低筋面粉和5克可可粉。
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步骤5/24
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用蛋抽划Z字混合均匀备用。
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步骤6/24
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蛋清中加入3滴柠檬汁和40克细砂糖。
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步骤7/24
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用电动打蛋器打发至图中状态。
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步骤8/24
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取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中。
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步骤9/24
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用硅胶刮刀上下翻拌均匀。
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步骤10/24
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再倒回剩余的蛋白霜中。
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步骤11/24
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再次翻拌均匀。
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步骤12/24
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倒入6寸蛋糕模具中,轻轻颠两下震出大气泡。
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步骤13/24
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烤箱提前预热,上管145度下管150度烤40分钟。
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步骤14/24
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烤好后及时取出震两下震出热气,然后倒扣晾凉。
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步骤15/24
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晾凉后脱模。
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步骤16/24
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然后分割成三片。
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步骤17/24
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150克淡奶油中加入10克细砂糖。
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步骤18/24
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打发到八九分发。
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步骤19/24
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选择16齿裱花嘴,将打发好的淡奶油装入裱花袋中。
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步骤20/24
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铺一层蛋糕胚,挤满奶油。
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步骤21/24
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再铺一层蛋糕胚,挤满奶油。
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步骤22/24
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放上最后一片蛋糕胚,挤满奶油,摆放上芒果块、蓝莓和巧克力树叶做装饰。
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步骤23/24
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成品图。
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最后一步
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成品图。
如果家里烤箱小的话可以选择上下管140度烘烤65分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-04
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