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基础入门点心玛格丽特饼干-包学包会的做法

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基础入门点心玛格丽特饼干-包学包会

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玛格丽特是属于经典的欧式小甜点，小巧的外边酥脆的口感，入口满满的鸡蛋香味，超爱分享的小饼干，每次按小圆球都是一次解压，还能任意搭配自己喜欢的干果坚果。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

主料：低筋粉 124g

、

玉米淀粉 124克

、

黄油 130克

、

熟蛋黄 3个

、

盐 1g

、

糖粉 60克

、

奶粉 10克

、

可可粉 4克

、

抹茶粉 3克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油软化到能轻松按下手指印，但不是化成水的状态。
步骤2/7 点击查看大图
加入糖粉、盐（建议最好用海盐）搅拌均匀后用，用打蛋器打发到颜色稍变浅、体积蓬松状态。新手宝宝一定要用低速来控制，不然任意打发过头。
步骤3/7 点击查看大图
将提前煮好鸡蛋取出蛋黄，用很细的过筛网把熟蛋黄按压筛入搅拌均匀，这样的口感会更绵密。
步骤4/7 点击查看大图
用过筛网筛入提前准备好的低筋面粉和玉米淀粉，避免有面粉结块最后面团不细腻。
步骤5/7 点击查看大图
搅拌均匀，揉成团，分成三等份，分别加入可可粉、抹茶粉。温馨提示抹茶粉最后避光要加的时候再拿出来哦～面团的状态略干但不会散开，保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟-1个小时
步骤6/7 点击查看大图
取出面团揉成10g一个的圆球，摆入烤盘，用大拇指按在饼干中间轻轻向下压会出现漂亮的裂纹。可根据自己的喜好放上坚果、干果自行搭配。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，烤盘放入中层，上下火160°，20分钟左右，饼干边缘稍微焦黄便可出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-04

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