东京“365日”面包店同款，巧克力脆脆珠面包！
堪比东京365面包店的巧克力脆脆珠面包来啦！ 柔软的面包体包裹着浓郁的巧克力，口味很独特，表面的脆脆珠让原本松软的面包增添了不一样的口感，一款巧克力控千万不能错过的网红面包！
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步骤1/17
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面包部分除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。
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步骤2/17
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装上打面勾，一档拌匀，转四档搅拌。
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步骤3/17
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搅拌至扩展状态。
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步骤4/17
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加入室温软化的黄油。
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步骤5/17
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一档拌匀，转四档继续搅拌至完全扩展状态。
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步骤6/17
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揉圆，放在温度25-28度、湿度75%的环境下进行一次发酵，发到两倍大。
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步骤7/17
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平均分成6份，松驰15分钟。
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步骤8/17
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取一份擀长，底部压薄。
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步骤9/17
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从上向下卷好，收口位置滚动一下，让其更贴合。
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步骤10/17
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放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大。
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步骤11/17
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送入预热好的烤箱，上下火175度烤18分钟左右。
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步骤12/17
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60克巧克力+60克淡奶油隔40度温水融化，搅拌均匀成为巧克力甘纳许。
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步骤13/17
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135克淡奶油打发至出现明显纹路。
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步骤14/17
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把甘纳许放入奶油中。
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步骤15/17
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翻拌均匀，装裱花袋。
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步骤16/17
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面包晾凉，从中间切一刀，把巧克力奶油挤进去。
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最后一步
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撒上巧克力脆脆珠，就可以吃了。
1、喜欢巧克力脆脆珠的可以多放；
2、烤箱温度以及时间仅供参考，具体按照家里烤箱的脾气决定；
3、文章出自@非儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-04
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