是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

东京“365日”面包店同款，巧克力脆脆珠面包！的做法

点击查看大图

东京“365日”面包店同款，巧克力脆脆珠面包！

浏览 26727 · 收藏 302

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

堪比东京365面包店的巧克力脆脆珠面包来啦！柔软的面包体包裹着浓郁的巧克力，口味很独特，表面的脆脆珠让原本松软的面包增添了不一样的口感，一款巧克力控千万不能错过的网红面包！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

可可粉 13g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 140g

、

砂糖 25g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

巧克力 60g

、

淡奶油 60g

、

打发淡奶油 135g

、

脆脆珠适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面包部分除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。
步骤2/17 点击查看大图
装上打面勾，一档拌匀，转四档搅拌。
步骤3/17 点击查看大图
搅拌至扩展状态。
步骤4/17 点击查看大图
加入室温软化的黄油。
步骤5/17 点击查看大图
一档拌匀，转四档继续搅拌至完全扩展状态。
步骤6/17 点击查看大图
揉圆，放在温度25-28度、湿度75%的环境下进行一次发酵，发到两倍大。
步骤7/17 点击查看大图
平均分成6份，松驰15分钟。
步骤8/17 点击查看大图
取一份擀长，底部压薄。
步骤9/17 点击查看大图
从上向下卷好，收口位置滚动一下，让其更贴合。
步骤10/17 点击查看大图
放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大。
步骤11/17 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火175度烤18分钟左右。
步骤12/17 点击查看大图
60克巧克力+60克淡奶油隔40度温水融化，搅拌均匀成为巧克力甘纳许。
步骤13/17 点击查看大图
135克淡奶油打发至出现明显纹路。
步骤14/17 点击查看大图
把甘纳许放入奶油中。
步骤15/17 点击查看大图
翻拌均匀，装裱花袋。
步骤16/17 点击查看大图
面包晾凉，从中间切一刀，把巧克力奶油挤进去。
最后一步点击查看大图
撒上巧克力脆脆珠，就可以吃了。

小贴士

1、喜欢巧克力脆脆珠的可以多放； 2、烤箱温度以及时间仅供参考，具体按照家里烤箱的脾气决定； 3、文章出自@非儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-04

换个做法

巧克力脆脆珠面包的其他做法

巧克力脆脆珠面包的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹皮皮虾腌萝卜螃蟹更多

巧克力脆脆珠面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许