蒜薹肉馅饺子
五月份新鲜的蒜薹抽出来了,既便宜又嫩,趁着五一放假包点饺子吃
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步骤1/10
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现在五花肉也便宜了,做肉馅饺子五花肉最好不过了。我是拿回来自己剁的没在卖肉的那里绞,我感觉自己剁的比绞的好吃
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步骤2/10
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蒜薹洗干净切成大小合适的丁,有人喜欢把蒜薹提前用水焯一下,这样辛辣味就小点。我觉得不用水焯就放进去味道更好,保留蒜薹的味道
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步骤3/10
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大葱,生姜切成丝,再加点花椒用温水提前泡一下,把水一点点加到肉里面顺着一个方向一直搅拌,直到搅上劲。然后起锅烧油,烧好的油泼到肉馅里,然后再加入生抽,老抽(我这个老抽加多了,哈哈),十三香,耗油,适量的盐,再搅拌均匀。我是弄了点馅尝了一下味道咸寡
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步骤4/10
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和面加点盐,更有劲,用凉水和面
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步骤5/10
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擀的皮不好看,献丑了
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步骤6/10
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包的样子丑了点,凑活看吧
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步骤7/10
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开水下锅
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步骤8/10
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一直不知道为什么一定要加三次凉水,反正我加了
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步骤9/10
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出锅了,开吃
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最后一步
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吃着就是香
1.和面加点盐更有劲,和好的面一定要醒一会
2.和面最好用凉水和
3.花椒大葱生煎水分批加入,搅拌顺一个方向搅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-03
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