完美复刻火锅店的麻辣虾滑
今天就试着在家复刻了一份麻辣虾滑!真的比火锅店的还好吃, 麻辣Q弹又很鲜美~说着说着我的口水都流下来了。里面还加了鲜美脆爽的豆芽。
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步骤1/4
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鲜虾去壳去虾线处理干净,倒入绞肉机里绞碎,但是不要太碎,保留一点颗粒感,再加2勺玉米淀粉,蛋清,适量盐和白胡椒粉搅拌上劲,放一边备用。
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步骤2/4
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起锅烧油,下入葱姜蒜,干辣椒炒香,再下入1勺郫县豆瓣酱和1块火锅底料炒出红油,倒入适量冷水100ml牛奶,1勺花椒粉和适量盐小火煮开。
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步骤3/4
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先把豆芽下锅煮熟,捞出铺入碗底,再用虎口处捏出圆圆的虾滑,下入煮开的汤底中煮熟捞出,撒上-些小米辣和蒜末,淋上热油,最后撒上葱花即可~
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最后一步
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好吃到停不下来~
调料是灵魂~
起锅烧油,下入葱姜蒜,干辣椒炒香,再下入1勺郫县豆瓣酱和1块火锅底料炒出红油,倒入适量冷水100ml牛奶,1勺花椒粉和适量盐小火煮开
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-03
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