鲜果白玉卷
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步骤1/17
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为了做三种口味的白玉卷,这次做了抹茶、草莓、原味三种蛋糕片,配方是一块28*28的抹茶蛋糕片和1/2块原味和1/2块红丝绒蛋糕的用量,做法见我的'抹茶草莓奶酪年轮蛋糕
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步骤2/17
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烤22分钟左右取出晾凉
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步骤3/17
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准备白玉卷皮,所有原料加入盆中,搅拌均匀
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步骤4/17
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倒入不粘锅,开小火不停翻拌
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步骤5/17
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开始凝固
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步骤6/17
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关火再翻拌均匀
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步骤7/17
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取出晾凉,放入冰箱冷藏备用
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步骤8/17
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再做一份草莓味,红色是6克草莓粉
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步骤9/17
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抹茶味另外加4克抹茶粉
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步骤10/17
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晾凉放入冰箱冷藏
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步骤11/17
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糯米粉50克炒熟,抹在面板上,取一半抹茶白玉卷皮,擀开,长度和模具一样,宽度为能包住模具
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步骤12/17
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磅蛋糕模具内壁撒上一层薄薄的熟糯米粉防粘,将擀开的皮搭在模具上
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步骤13/17
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加入裁好大小的蛋糕片盖在底部,两笔挤上打发的淡奶油
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步骤14/17
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中间摆上对半切开的猕猴桃
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步骤15/17
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空隙处补上奶油,顶部再盖上一片抹茶蛋糕片
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步骤16/17
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将两边多出的白玉卷皮向中间折叠,盖住蛋糕片,放入冰箱冷冻室冻半小时,另一半抹茶皮同样方法做好冷冻
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最后一步
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接着做好其他几种口味的白玉卷,切开享用
模具比较少的话,建议每次只做一个口味,蛋黄糊和蛋白霜用量减一半即可,冷冻时间不够的话,脱模后容易软榻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-01
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