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红焖羊排的做法

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红焖羊排

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一直喜欢吃羊肉，前段时间买了一块羊排和一个小羊腿，羊腿那会儿炖了汤。今天五一，就想着把羊排做了吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊排一斤半左右

、

八角 3个

、

花椒一勺

、

葱半根

、

姜 3片

、

糖 5克

、

生抽 2勺

、

老抽一勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

冰糖若干克

、

胡萝卜 3小根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊肉焯水，去血沫备用。
步骤2/10 点击查看大图
胡萝卜切块。
步骤3/10 点击查看大图
大葱，姜切片，八角，花椒，冰糖，备好。
步骤4/10 点击查看大图
这次做菜用的料酒，生抽，酱油。
步骤5/10 点击查看大图
炒糖色，各位美厨娘切记，如果不熟悉，尽量小火。糖稍微多些，我这次糖少。炒的开始密密的气泡就可以下锅，下锅注意安全。
步骤6/10 点击查看大图
翻炒，让羊排都均匀着色。
步骤7/10 点击查看大图
加入花椒八角以后，加热水，大火一两分钟后小火炖一下。
步骤8/10 点击查看大图
根据自己买的羊排的情况，和家里人分牙口自行决定炖多久。羊肉炖的差不多加入胡萝卜。
步骤9/10 点击查看大图
胡萝卜好了以后，大火收汁。出锅。
最后一步点击查看大图
成品。如果有香菜小葱，可以撒在上面，会更好看。我今天懒。。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-01

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