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韩式辣酱炒鱿鱼｜鲜辣香浓｜干饭硬菜｜超级详细

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韩国馆子里常见的一道菜在家轻轻松松就能搞定 5.1假期朋友小聚下酒又下饭还比较有特色喜欢吃辣的朋友们看过来啦绝对可以打开你的味蕾仿佛家有韩国大厨般的感觉！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜鱿鱼两条

、

盐适量

、

韩式辣酱 2大汤匙

、

料酒适量

、

紫皮洋葱半颗

、

姜片 1片

、

柠檬 1/2个

、

糖 2汤匙

、

老抽 2-3汤匙

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
两条鲜鱿鱼卖的时候请老板帮忙收拾好鱿鱼外面的那层皮需要扯掉回家清洗干净备用
步骤2/32 点击查看大图
锅中烧水放入一片去好皮的姜片
步骤3/32 点击查看大图
准备一个大碗放2大汤匙的韩国辣酱
步骤4/32 点击查看大图
放入2汤匙左右量的糖
步骤5/32 点击查看大图
倒入和辣酱等量的水
步骤6/32 点击查看大图
运用传统手法给搅合匀了
步骤7/32 点击查看大图
切半颗柠檬把汁挤到碗中
步骤8/32 点击查看大图
给来上1汤匙的老抽
步骤9/32 点击查看大图
再次运用传统手法搅匀备用
步骤10/32 点击查看大图
鱿鱼须截2半头的部分切成小块即可
步骤11/32 点击查看大图
鱿鱼尾部斜刀片下来身部一分为二
步骤12/32 点击查看大图
切成5-6段即可
步骤13/32 点击查看大图
改花刀刀斜着先横着后竖着慢慢来不要切断即可要有些耐心哦
步骤14/32 点击查看大图
这时锅中的水基本快开了放入一点料酒为了去鱿鱼的腥味
步骤15/32 点击查看大图
水似开非开的时候下入鱿鱼
步骤16/32 点击查看大图
推动几下鱿鱼微微打卷的时候即可捞出不要烫时间长了会老影响口感
步骤17/32 点击查看大图
半颗洋葱直刀切成丝
步骤18/32 点击查看大图
放入盘中抓散备用
步骤19/32 点击查看大图
起锅烧油凉油下入调好的酱小火
步骤20/32 点击查看大图
迅速搅匀
步骤21/32 点击查看大图
加入1/4碗的开水中小火至沸腾
步骤22/32 点击查看大图
酱汁冒泡泡持续10秒左右即可
步骤23/32 点击查看大图
随即下入鱿鱼改中火
步骤24/32 点击查看大图
然后翻炒均匀中火
步骤25/32 点击查看大图
盐调一下咸淡
步骤26/32 点击查看大图
再来一点老抽调色
步骤27/32 点击查看大图
淋入一点香油增香提亮
步骤28/32 点击查看大图
紧接着撒入芝麻
步骤29/32 点击查看大图
旋一旋
步骤30/32 点击查看大图
大火收浓汤汁即可关火准备出锅
步骤31/32 点击查看大图
出锅把鱿鱼浇在洋葱上即可
最后一步点击查看大图
再撒一点熟芝麻切一点辣椒圈随意的撒上拍照上桌感谢您看到这里谢谢您的支持和关注您的每一条评论我都会第一时间回复的祝您胃口常开健康快乐！

小贴士

4567步完全可以用1/2瓶雪碧代替味道会比我这样调出来更好鱿鱼入锅至出菜时间也就是不到2分钟调好味道汤汁收浓即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-01

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