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鲜蒜五花腩煲

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小时候吃五花肉，最常的就是用鲜蒜头焖，所以这道菜的关键就是新鲜的蒜头，只有它才能焖出来那个味

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1.5斤

、

鲜蒜头 12颗

、

香菇 6朵

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

客家娘酒（黄酒） 2勺

、

食盐适量

、

䓤 1棵

、

冰糖 5颗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把鲜蒜头掰成小粒，再把蒜衣剥去
步骤2/11 点击查看大图
五花肉切块，大小根据自己的喜好来
步骤3/11 点击查看大图
把比较大朵的香菇对半切开（如果是小香菇忽略这步）
步骤4/11 点击查看大图
起锅把鲜蒜先炒香，炒到2面微微焦黄就可以
步骤5/11 点击查看大图
刚才炒蒜的锅不用洗也不用加油，直接把五花肉放进去炒香
步骤6/11 点击查看大图
炒香后把香菇加进去
步骤7/11 点击查看大图
然后进行调味，加入2勺酱油，1勺蚝油，适量食盐，翻炒均匀；然后淋入一小碗之前泡发香菇的水，大火煮开
步骤8/11 点击查看大图
煮开后把它转到砂锅里，再加入几颗冰糖，小火焖15分钟
步骤9/11 点击查看大图
焖15分钟后把蒜粒倒进去，稍微搅拌下，再焖8分钟
步骤10/11 点击查看大图
出锅前翻动下，防止粘锅
最后一步点击查看大图
这道香喷喷的鲜蒜五花腩煲就做好啦

小贴士

这道菜的关键是新鲜的蒜头，用干蒜味道会差点哦；焖的时候注意翻动下，防止粘锅，同时注意控制火候；最后调料用量仅供参考，大家根据自己口味酌情增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-30

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