家常榛蘑炖鸡的做法

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家常榛蘑炖鸡

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一口榛蘑一口肉，自带光环的东北炖菜，能吃到家的味道是幸福的，酒杯端起

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 800g

、

干榛蘑 1把

、

大葱半根

、

蒜 2瓣

、

姜 2大片

、

料酒 1勺

、

白酒 1勺

、

生抽 3勺

、

陈醋 1勺

、

白糖 1勺

、

大料 2个

、

花椒 10粒

、

桂皮 1小片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，将榛蘑冷水泡发2-3小时洗净，鸡肉用冷水浸泡1-2个小时后，流动水洗净备用
步骤2/6 点击查看大图
热锅凉油，放6勺油，放入鸡肉中小火煸炒变色，放入2颗大料，几粒花椒，2片姜，2瓣蒜，1小片桂皮，少许葱花，继续煸炒2-3分钟，尽量炒干鸡肉水分
步骤3/6 点击查看大图
沿锅边淋入1勺醋，放入1勺料酒，1勺白酒，放入1勺白糖，3勺生抽，中火继续煸炒2-3分钟，使料汁都包裹住鸡肉
步骤4/6 点击查看大图
放入一大碗水要没过鸡肉，同时放入泡好的榛蘑，大火烧开后，转中火40分钟炖煮
步骤5/6 点击查看大图
加入适量食盐，再炖5分钟
最后一步点击查看大图
大火收汁即可

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1，榛蘑要冷水泡3小时左右，中途清洗几次，因为榛蘑真的长在草丛里.. 2，请原谅这只不完整的鸡，鸡肉要是商超购买的建议冷水焯水 3，锅防止烧干，厨房有火不离人

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-30

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