奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功

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尝试过几种操作简单的蛋糕制作方法，最后确定评选出此原料配方再加上水浴法烘焙为NO.1。太适合作为早餐或者下午茶吃了，小家庭两三个人吃份量刚好，如果需要做多就按照比例添加原材料就可以啦！用到的材料也不多，看我教程就知道有些工具还可以平替，烤出来以后duangduang的蓬松香甜，真的是对烘焙新手太友好了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 3个

、

白糖 40g

、

纯牛奶 60毫升

、

玉米油 40g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先准备好食材。
步骤2/15 点击查看大图
玉米油隔水蒸热，大概到看起来油里隐约有点小泡泡的样子。
步骤3/15 点击查看大图
蛋白和蛋清分离，分别装入大碗中（碗里不要有水。）
步骤4/15 点击查看大图
玉米油烧热后，把筛过的低筋面粉倒入碗中，搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
翻拌成这样的时候，加入牛奶继续搅拌。
步骤6/15 点击查看大图
搅拌几下成面糊絮状。
步骤7/15 点击查看大图
再加入蛋黄，继续翻拌。
步骤8/15 点击查看大图
蛋清中加入几滴白醋，然后开始打发，中途分三次加入白砂糖（增加硬度），打到湿性发泡的状态，提打蛋器会呈现大弯勾的时候就可以了。
步骤9/15 点击查看大图
取一部分的蛋清加入蛋黄糊糊里面翻拌一下，所有的蛋黄糊糊再倒回蛋清里面翻拌。（这时候烤箱可以开始预热了）
步骤10/15 点击查看大图
最后所有的蛋黄蛋清混合翻拌后，呈这个状态即可。
步骤11/15 点击查看大图
把混合好的蛋糕液倒入铺好油纸的模具里（家里没有模具的，像我一样用陶瓷盘也可以），烤盘里倒入适量清水，并放在最底下一层。把模具放在盛水的烤盘里（一般是用烤架放在烤盘上层，我烤架找不到了，事实证明也可以放里面）
步骤12/15 点击查看大图
预热好的烤箱用上下火150度烤60分钟。出炉前两分钟再刷一层蛋黄液在面上烤一下可以增色。（可刷可不刷）。切一下，配上一点炼乳抹在面上，放一点自己喜欢吃的水果丁作为点缀。
步骤13/15 点击查看大图
切一下，可以配上一点炼乳抹在面上，放一点自己喜欢吃的水果丁作为点缀。
步骤14/15 点击查看大图
最后成品非常的蓬松软糯，浓郁的奶香味。好吃
最后一步点击查看大图
再晒一张美图，烤蛋糕期间还现磨了一杯咖啡，配上蛋糕吃非常满足。