枣糕

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枣糕是用红枣和和面粉做成的。颜色呈深褐色，蓬松而劲道的口感让人喜欢，香糯的味道让人留恋。甜而不腻，腻而不厌，吃完后觉得口齿留香，只要一口柔软的枣糕，暖胃更暖心，身心瞬间被抚慰。

食材清单加入采购清单

枣泥 250克

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鸡蛋 6个

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红糖 100克

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白糖 30克

、

泡打粉 5克

、

小苏打 5克

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盐 2克

、

玉米油 160克

、

低筋面粉 300克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
碗中加入250克枣泥，这个枣泥是我上次做好了放冰箱的，不知道枣泥怎么做的可以去看一下我前几期的视频；
步骤2/9 点击查看大图
接着往枣泥里面打入6个鸡蛋、100克红糖，先用打蛋器搅打至红糖溶化，因为红糖是很容易结块的，可以先倒出来用细细的滤网过滤一遍，这样可以保证做出来的枣糕口感细腻，颜色均匀；
步骤3/9 点击查看大图
过滤好后加入30克白糖、5克泡打粉、5克小苏打、2克盐，继续用打蛋器搅打均匀，然后加160克玉米油继续高速打发，一定要做到充分的搅打均匀；
步骤4/9 点击查看大图
打好后就可以加低筋面粉了，300克低筋面粉记得提前过筛好，然后分三次加入面糊中，每一次都用打蛋器低速搅打至无干粉状态，切勿搅打时间过长，以免面粉起筋，全部混合均匀至无小颗粒后就可以了；
步骤5/9 点击查看大图
准备一个模具，底部和四周刷油防粘，接着把面糊倒进来，倒好后再撒上白芝麻，最后将烤盘振盘两三次，振出大气泡后放入已经预热好的烤箱；
步骤6/9 点击查看大图
上下火150℃烘烤35分钟，具体时间可以根据自家烤箱温度看上色情况适当调整，我刚开始是调了30分钟，后面看颜色有点浅就加了几分钟；
步骤7/9 点击查看大图
枣糕烤好后立刻取出来在桌子上轻轻摔一下振出热气，接着倒扣脱模后放一边稍稍晾凉，不烫手后切成块儿就可以开吃了；
步骤8/9 点击查看大图
我们的枣糕就做好了，这个方子做出来的枣糕吃起来口感没有那么油润，也不会觉得甜腻，而且还非常的细腻柔软
最后一步点击查看大图
用手按压一下就能迅速回弹起来，完全和买来的是一样的。浓郁的红枣香味，松软的蛋糕都是我最喜欢的，平常早餐的时候我也会来上一块儿。