♨️♨️韭菜煎饼♨️♨️
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步骤1/16
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食材用量参考如图
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步骤2/16
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将5克酵母放入面粉中,用筷子进行搅拌,并且边搅拌边倒入30度左右的温水。
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步骤3/16
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用筷子把面粉和成比较软的面团,又是累并快乐着的体力活。
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步骤4/16
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和好的面团盖上保鲜膜醒发半小时
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步骤5/16
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在保鲜膜发酵过程中,可以开始处理其他食材,首先将准备好的200克韭菜洗净切成碎末。
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步骤6/16
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将切好的韭菜碎末放入大碗中。
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步骤7/16
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打三个鸡蛋并且搅拌均匀,为了省力也可以用打蛋器打匀。
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步骤8/16
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锅里下30毫升玉米油加热
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步骤9/16
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将打匀的鸡蛋液倒入锅中,快速搅动翻炒,变成炒蛋。
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步骤10/16
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将炒好的鸡蛋倒入韭菜碗中。
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步骤11/16
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同样用筷子将韭菜和鸡蛋混和均匀,加入3克盐,用于制作韭菜煎饼的馅料。
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步骤12/16
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准备好韭菜煎饼的馅料,基本上半个小时也就要过去了,活好的面团看到蜂窝状就可以了,这时候可以打开保鲜膜,再次用筷子均匀搅拌,利于发酵。
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步骤13/16
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手上抹玉米油,发酵好的面团取一小块剂子,将炒好的韭菜煎饼馅料包入软滑的发酵面团中压扁捏成饼状,放入电饼铛开始烙饼。
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步骤14/16
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电饼铛底部同样要刷一层油,一面煎好好再翻一面来煎,整个过程中香味扑鼻,就着急着想吃一口了。
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步骤15/16
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将煎好的韭菜煎饼一个一个的摆入篮子中,端上桌准备开吃了。
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最后一步
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撕开煎饼的时候,顺便也感受了它的柔软和鲜香,值得品尝。
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发布于 2021-04-29
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