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粤菜～丝瓜蒸鱼片

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这道丝瓜蒸鱼片，鱼片嫩滑，丝瓜甜美，是很经典的搭配哦

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10~30分钟 | 配菜(中级)

草鱼片 1块

、

丝瓜 1根

、

姜丝适量

、

蒜末适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先腌制鱼片：加入姜丝，少许盐（盐不要太多，后续还会调味），鸡粉，适量白糖跟胡椒粉，一勺生粉，适量花生油
步骤2/13 点击查看大图
把鱼片搅拌均匀，腌制15分钟
步骤3/13 点击查看大图
腌制鱼片的时间我们来把丝瓜切片
步骤4/13 点击查看大图
再剁多点蒜末
步骤5/13 点击查看大图
起锅把蒜末先爆香
步骤6/13 点击查看大图
要小火哦，不然很容易糊，看到变黄了就可以盛出备用
步骤7/13 点击查看大图
腌制丝瓜，加入少许盐，生粉，食用油
步骤8/13 点击查看大图
调好味的丝瓜铺到盘子里
步骤9/13 点击查看大图
再把腌制好的鱼片铺在上面
步骤10/13 点击查看大图
然后大火蒸5分钟（我的鱼片比较多，如果鱼片铺的不厚的话就减少时间）
步骤11/13 点击查看大图
蒸好后把炒香的蒜末铺上去
步骤12/13 点击查看大图
淋上蒸鱼豉油，撒上葱花（如果想要更香点可以再淋入适量热油）
最后一步点击查看大图
这道嫩滑甜美的丝瓜蒸鱼片就做好啦

小贴士

这道菜的鱼片我选用的是草鱼，大家可以自行换成其他刺少的鱼，例如鲈鱼，巴沙鱼那些。另外调料用量大家要根据自己的口味酌情增减哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-29

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