车螺蒸蛋
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步骤1/9
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车螺冷水下锅（大概一碗半水）
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步骤2/9
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水开，车螺煮开关火
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步骤3/9
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捡出螺，倒出煮螺的水放凉备用
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步骤4/9
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碗里打入三个鸡蛋，加少许盐打散
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步骤5/9
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打散的蛋液倒入煮螺的水（1:1.5）蛋水比例可以拿碗量，搅拌均匀倒入盘中撇出表面泡沫
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步骤6/9
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摆入车螺
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步骤7/9
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盖上保鲜膜（防止水蒸气滴落），表面拿牙签扎几个小洞
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步骤8/9
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锅内水开小火放入鸡蛋盖锅盖蒸10分钟
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最后一步
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蒸好的蛋拿出来淋一圈蒸鱼豉油，洒上葱花点缀即可
煮车螺的水放到温热（不烫手）才能倒入鸡蛋里面，（蛋水比例1:1.5）蒸出来的蛋才滑嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-28
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