用白砂糖和鸡蛋清就能做出来蛋白糖
今天做的这个蛋白糖好像小时候吃的打虫药一样。
-
步骤1/11
点击查看大图
大碗中打入两个鸡蛋清。
-
步骤2/11
点击查看大图
加入20克细砂糖。
-
步骤3/11
点击查看大图
用电动打蛋器高速打发至出现明显纹路并且有明显阻力。
-
步骤4/11
点击查看大图
锅中加入50克水和130克细砂糖。
-
步骤5/11
点击查看大图
小火熬至118度离火。
-
步骤6/11
点击查看大图
边倒糖浆边用电动打蛋器高速打发均匀。
-
步骤7/11
点击查看大图
打发好的蛋白霜分成三份,每份滴两滴食用色素混合均匀。
-
步骤8/11
点击查看大图
选择自己喜欢的裱花嘴,将裱花嘴和蛋白霜放入裱花袋中,裱花袋剪小口,均匀地将蛋白霜挤在铺了油纸或油布的烤盘中。
-
步骤9/11
点击查看大图
烤箱提前预热,上下管90度开启热风功能烘烤120分钟。
-
步骤10/11
点击查看大图
烤好晾凉后及时密封保存,以免受潮变软。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
烤好的蛋白糖是酥酥脆脆的,大家需要根据自家烤箱的实力情况来调整温度和时间。
我用的烤箱是海氏C76。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-28
用白砂糖和鸡蛋清就能做出来蛋白糖的其他做法
用白砂糖和鸡蛋清就能做出来蛋白糖的相关分类
用白砂糖和鸡蛋清就能做出来蛋白糖的相关推荐
-
戚风蛋糕(6寸)
1483610人看过 -
腊汁肉夹馍
16495人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#古早蛋糕
190434人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#洋葱炒鸡蛋
149178人看过 -
香甜绿豆糕
188921人看过 -
#舌尖上的端午#凯蒂猫绿豆糕
100663人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #手揉版红豆面包
84318人看过 -
纯白莲蓉馅(月饼馅)
197458人看过 -
手撕牛肉干 空气炸锅
266985人看过 -
桃山皮月饼
1182326人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#洋葱炒鸡蛋
7450301人看过 -
松茸炖乳鸽
154982人看过