韩式美食 椒盐酥香明太鱼
朝鲜族非常喜欢明太鱼(朝鲜语:명어),其鱼子经辣椒等香料腌制后,称为“明太子”。明太鱼鱼身一般都是和豆腐组合做汤,在延边,朝鲜族人开的餐馆都可以找到明太鱼豆腐汤、明太鱼冻豆腐汤,今天我们创新一下,颠覆明太鱼的传统吃法,做个椒盐酥香明太鱼#豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/8
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明太鱼洗净用厨房纸擦干表面的水分
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步骤2/8
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切掉鱼头,鱼头可以留着与豆腐做汤
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鱼头、豆腐、娃娃菜煲的汤,非常鲜美
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今天的椒盐酥香明太鱼只用鱼身哟
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鱼身切断,加葱姜蒜、味好美白胡椒粉、料酒、盐进行腌制,大概30分钟,充分入味
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步骤6/8
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调炸粉:面粉和淀粉的比例为1:1
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鸡蛋搅匀备用
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最后一步
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明太鱼段沾鸡蛋液然后裹上调好的炸粉,将干粉抖掉,油温三成热时放入锅内油炸,炸制表面上色后捞出,升高油温,放入鱼段复炸,炸制金黄色捞出,再次升高油温,放入鱼段,炸8-10秒,捞出控油,撒上适量的椒盐,即可装盘
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发布于 2021-04-28
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