简单好吃的鱼香肉丝烤馅饼

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鱼香肉丝口味内馅，被烤脆的发面皮包裹，做成香香辣辣的烘烤馅饼~ 香辣开胃好吃到停不下来哦~一口气吃3个没问题呢菜谱附烤箱和平底锅的制作方法，大约可以制作出10个 #豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鱼香肉丝馅:

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猪肉末 200克

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洋葱 85克

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姜末 2片

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大蒜 4瓣

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胡萝卜 150克

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青椒 180克

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黑木耳(干) 15克

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郫县豆瓣 2勺

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白胡椒粉 1克

、

盐 8克

、

糖 1勺

、

料酒 2勺

、

生抽 6勺

、

老抽 1勺

、

醋半勺

、

水淀粉 6勺

、

芝麻油 1勺

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饼皮部分:

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普通面粉 415克

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温水 250克

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酵母 5克

、

植物油 25克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
5克酵母加入250克温水溶化，全部倒入面粉中，搅拌大致成团，倒入25克植物油，继续搅拌揉均匀。揉成一个光滑均匀的面团，盖好盖子放到温暖处发酵猪肉末用姜末和2勺生抽搅拌均匀腌制一会儿
步骤2/22 点击查看大图
干木耳用水泡发，洋葱，木耳，青椒胡萝卜切丝
步骤3/22 点击查看大图
中火，锅内放油(炒一次菜的量)，把肉末炒至发白，加入2勺郫县豆瓣，炒出香味，加2勺料酒，4勺生抽1勺老抽半勺醋1小勺白胡椒粉8克盐翻炒均匀
步骤4/22 点击查看大图
放入蒜末，洋葱丝
步骤5/22 点击查看大图
把洋葱炒软，炒出香味
步骤6/22 点击查看大图
再放入木耳丝，胡萝卜
步骤7/22 点击查看大图
加入1勺糖
步骤8/22 点击查看大图
加入青椒丝1勺芝麻油
步骤9/22 点击查看大图
准备6勺水，约5克干淀粉，混合融化
步骤10/22 点击查看大图
倒入锅里，搅拌均匀至全部包裹馅料，馅料部分完成
步骤11/22 点击查看大图
面团发酵好，揉匀排气，搓成条状切成小剂子
步骤12/22 点击查看大图
擀成面片
步骤13/22 点击查看大图
放入馅料
步骤14/22 点击查看大图
像包包子那样把馅料包住
步骤15/22 点击查看大图
用手按扁，从中间比较厚的位置用擀面杖均匀压一压，压成饼状
步骤16/22 点击查看大图
烤盘放烘焙纸，涂一点油，放上包好的饼坯，均匀刷油
步骤17/22 点击查看大图
230度上下火烤20~25分钟
步骤18/22 点击查看大图
直到饼皮上色。烤的过程会有一些馅料里的油烤出是正常现象，煎熟的方式就不太会流出油汁
步骤19/22 点击查看大图
煎熟的方法:锅里倒少许油，小火，放入饼坯，在饼上均匀刷油盖上锅盖
步骤20/22 点击查看大图
约2分钟翻面，继续盖锅盖
步骤21/22 点击查看大图
直到两面均匀上色就完成啦
最后一步点击查看大图
烤的方法比较方便，平底锅煎熟也不错，没有烤箱也可以做出好吃的馅饼~鱼香肉丝馅饼香辣可口，推荐试试！