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卤料-卤牛肉鸡腿海带豆泡的做法

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卤料-卤牛肉鸡腿海带豆泡

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突然想大口吃肉大口喝酒了，于是来道硬菜，万能卤料，即是下酒菜也是下饭菜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 1000克

、

鸡腿 3个

、

海带适量

、

豆泡 200克

、

卤料包 1包

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

糖适量

、

油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，没买到牛腱肉，用的是牛肉，海带是干的用水泡发的，鸡腿3个，豆泡买了2种。
步骤2/9 点击查看大图
牛肉焯一下水，去掉浮沫子。
步骤3/9 点击查看大图
锅加热一下，加点油爆香，放入老抽蚝油盐糖，加入适量水，放入卤肉包。我用的是现成的卤料包，大伙也可以自己配桂皮八角花椒等各种大料。
步骤4/9 点击查看大图
先放牛肉，因为牛肉卤的时间比较久。
步骤5/9 点击查看大图
牛肉卤差不多1小时后放入鸡腿进去卤。
步骤6/9 点击查看大图
再卤约半小时后放海带。
步骤7/9 点击查看大图
再约20分钟后放豆泡，豆泡卤久容易破，不宜太早放。
步骤8/9 点击查看大图
豆泡放入后再卤20分钟即可关火焖一会，让卤料更入味。一锅香喷喷的卤料出炉了。
最后一步点击查看大图
牛肉切片排盘，刀工不好，不要介意。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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