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排骨竹荪冬瓜汤|这碗汤让你远离秋燥

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这是一道不用焯水的排骨汤秋季到了，容易燥热，所以要多喝一点这种水水润润的冬瓜汤，祛湿润燥，还很开胃参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肋排 1根

、

冬瓜 200克

、

竹荪 5根

、

姜片 8片

、

料酒 1勺

、

食盐 3匙

、

八角 1个

、

花椒 10粒

、

草果 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨泡水，祛除血水。这一步很重要，是不用焯水的关键。焯过水的排骨容易柴，所以就用泡水的方法泡掉血水。每次接满水泡5分钟，多换几次水
步骤2/9 点击查看大图
洗干净后倒入一圈料酒、3片姜片、一匙盐，腌制15分钟
步骤3/9 点击查看大图
切冬瓜块备用
步骤4/9 点击查看大图
4-5根竹荪用温水泡发。泡发后把网状的头祛除，尾部的根也切掉，不然会有肥皂味。然后切段备用
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油下入姜片、八角、草果、花椒。炒香
步骤6/9 点击查看大图
下入排骨，煎至微微焦黄
步骤7/9 点击查看大图
排骨放入炖锅，加满水（提前准备好的开水），炖一小时
步骤8/9 点击查看大图
下入冬瓜块和竹荪段，再炖一小时
最后一步点击查看大图
出锅，可以撒点枸杞摆盘～盐味不够的再放点盐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-14

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