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巴斯克芝士蛋糕的做法

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巴斯克芝士蛋糕

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此配方来自日本小宫老师，这款蛋糕特别之处在于它重度烧伤的外表和内在鲜嫩丝滑，曾经风摩全日本同半熟芝士和纽约芝士蛋糕平齐，深受很多芝士控们的最爱。烘烤时间短内在是流心状态，冰箱保存五小时以后口感最佳，做法也非常简单易操作。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 545克

、

全蛋 218克

、

韩国幼砂糖 180克（原方218）

、

淡奶油 300克

、

玉米淀粉 5克

、

低粉 11克

、

柠檬汁 4克

、

蛋糕模具 8寸

、

烘焙油纸一张（大）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材，奶油奶酪、全蛋和淡奶油加热到30度左右，提前预热烤箱210度。
步骤2/10 点击查看大图
模具和烘培油纸
步骤3/10 点击查看大图
软化奶油奶酪搅拌无颗粒（状态如图）加入砂糖搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
全蛋分三次加入搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
加入柠檬汁搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
淡奶油分三次加入搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
最后过筛三次。
步骤9/10 点击查看大图
倒入模具入炉烘烤，温度210度，时间35分钟。
最后一步点击查看大图
出炉放凉，放冰箱五小时以后口感最佳。

小贴士

1.烤箱温度根据自己家烤箱做适当调整，想要流心状态就减少5分钟左右烘烤时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-26

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