豆腐宴,传统豆制品做法全在这了~
没想到一粒小小黄豆竟然可以变成这么多的美食,这次,我做了豆浆、豆花、水豆腐和豆干,还有豆渣和霉豆腐的制作方法,之后再继续更新。 下面食材清单我标的是家庭用量,大家如果不嫌麻烦,可以带崽崽一起试着做做看,哈哈
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步骤1/22
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磨豆子
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步骤2/22
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大火烧到80度
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步骤3/22
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滤渣
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步骤4/22
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豆浆成品
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步骤5/22
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压出来的豆腐渣
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步骤6/22
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豆浆静置两分钟以后即成【豆皮】
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步骤7/22
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看,这就是豆皮
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步骤8/22
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石膏点浆,就成了嫩豆花(1斤黄豆可以用8克石膏粉,用量受温度、水质等影响,但范围大概是这个)
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步骤9/22
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豆花压成形,就是水豆腐
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步骤10/22
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白白嫩嫩的水豆腐
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步骤11/22
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水豆腐撒盐晒干,就是豆干
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步骤12/22
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晒了三天后,差不多可以了
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步骤13/22
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豆干要卤一下才好吃,这里有8种香料,装入布袋中
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步骤14/22
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烧开以后,转小火熬1个小时
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步骤15/22
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放盐、白糖,拌匀以后泡4个小时
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步骤16/22
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卤好的豆干图,接下来炒辣椒料
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步骤17/22
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爆香蒜末,然后加入辣椒粉、五香粉和生抽
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步骤18/22
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倒入豆干,并充分拌匀
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步骤19/22
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泡30分钟
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步骤20/22
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做好的豆干成品
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步骤21/22
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我弟媳说,她最喜欢吃豆干了。别急,下面还有豆腐宴图
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最后一步
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豆腐宴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-26
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